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Unox Kombidämpfer XEVC-0711-GPR

Artikelnummer: XEVC-0711-GPR

  • Geprüfte Qualität von Unox
  • Unox ChefTop MindMaps Plus Gas
  • Hochwertige Verarbeitung
  • Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis

Lieferzeit: ca. 2 - 4 Wochen
5.639,00 €
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Allgemein:

  • CHEFTOP MIND.Maps Kombidämpfer von Unox
  • Korpus aus Edelstahl
  • niedriger Energieverbrauch durch hochwertige Isolierung
  • Tür mit dreifachverglaster Sicherheitsscheibe
  • Luftzwischenraum verhindert starkes erhitzen der äußeren Scheibe
  • innere Glasscheibe zur Reinigung aufklappbar
  • Tür mit Karbonfasertürschloss und langlebiegen Türscharnieren
  • Türanschlag links / Türgriff rechts (Türanschlag nach rechts wechselbar - Siehe Zubehör)
  • mit Kondensatwanne unter der Tür (direkter Abflussanschluss)
  • Sicherheitsthermostat
  • höhenverstellbare Schraubfüße

Garraum:

  • komplett aus Edelstahl
  • mit abgerundeten Innenecken für eine leichte Reinigung
  • Dampferzeugung durch Direkteinspritzung
  • Lüfterräder aus korrosionsfreiem Spezialedelstahl
  • für 7x GN 1/1 Behälter / Bleche
  • 67 mm Einschubschienenabstand
  • Garraumbeleuchtung durch externe LED - Lampen

Bedienung / Steuerung:

  • programmierbare, elektronische LCD Touchscreen-Steuerung MASTER.Touch Plus
  • Steuerung per Fingerbewegung und Fingerdruck oder mit Bedienstift
  • mit Kerntemperaturautomatik, Befeuchtungs- & Beschwadungsfunktion sowie Entfeuchtungsfunktion
  • manuelle oder automatische Garvorgänge wähl- und einstellbar
  • 256 Programme können mit Name und Bild gespeichert werden
  • Ist- & Soll Wert - Anzeige für Zeit, Kerntemperatur, Garraumtemperatur, Feuchtigkeit und Lüftergeschwindigkeit
  • Temperatur regulierbar: +30°C bis +260°C
  • mit Vorheiz- & Abkühlfunktion
  • Autodiagnose System für Service- und Problemanzeigen
  • 8 weitere Geräte können angesteuert werden

Unox MIND.Maps Plus Technologie:

  • MIND.Maps: Zeichnen und Erstellen von Garprozessen mit einer Fingerberührung
  • AIR.Maxi: 4 programmierbare Lüfterradgeschwindigkeiten, 4 halbstatische Kochmodi
  • DRY.Maxi: programmierbare Entfeuchtungstechnologie
  • STEAM.Maxi: programmierbare Befeuchtungs- / Beschwadungstechnologie (Dämpfen oder Kochen mit Beschwadung)
  • Rotor.KLEAN: Waschsystem mit 4 automatischen und 2 halbautomatischen Waschprogrammen
  • CHEFUNOX: Wählen Sie Kochmodus, Gargut, Größe und das Garergebnis aus und starten Sie den Garvorgang. CHEFUNOX sorgt für beste Garergebnisse
  • ADAPTIVE.Cooking: identifiziert und optimiert die Garprozesse automatisch, ein Feuchtigkeitssensor passt die Beschwadung automatisch an
  • MULTI.Point: Mehrpunkt Kerntemperaturmessung
  • MULTI.Time: Bis zu 10 Timer zum Garen von unterschiedlichen Produkten
  • Multilevelgaren: verschiedene Produkte können zur selben Zeit gegart werden, Immer gleiche Resultate, egal ob ein Blech oder Vollbeschickung
  • MISE.EN.PLACE: Unterschiedliche Produkte können zur gleichen Zeit fertiggestellt werden

Garmöglichkeiten:

  • Kochen / Braten / Schmoren / Grillen
  • Backen
  • Dämpfen / Entfeuchten
  • Regenerieren / Warmhalten
  • Auftauen
  • Niedertemperaturgaren
  • Delta ∆T - Garen
  • Sous-Vide Garen

Inklusiv Zubehör:

  • 7x Einschubschienen
  • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
  • 2 bar Druckminderer
  • Waschsystem

Material:

  • Chromnickelstahl (V2A), AISI 304, WNr. 1.4301
  • Vorbildlich: Materialien entsprechen den europäischen und amerikanischen Nahrungsmittel-Normen!

Anschluss:

  • Anschlusswert: 16.340 kcal/h / 19,0 kW + 0,8 kW
  • Gasanschluss: 3/4 " (Wahlweise für Erdgas oder Propangas. Bitte bei der Bestellung angeben! Eine Kalibrierung des Anschlusses ist zwingend erforderlich - Siehe Zubehör)
  • Elektrischer Anschluss: 230 V / 1 N / 50 Hz
  • mit 1,5 m Anschlusskabel
  • Festwasseranschluss: 3/4 "
  • Wasserabfluss: DN 30
  • empfohlener Wasserdurck: max. 1,5 - 4,0 bar (wird durch Druckminderer auf 2 bar reguliert)
  • max. Zulauftemperatur: +30°C
  • empfohlene Wasserhärte: 3° dH

Maße:

  • BxTxH: 750 x 773 x 843 mm
Für diesen Kombidämpfer können Sie einen Anschlussservice, sowie eine Einweisung in die Gerätetechnik erhalten. Hierzu schauen Sie bitte unter dem Punkt Zubehör.
Breite 750 mm
Tiefe 773 mm
Höhe 843 mm
Produktgewicht 100,0 kg
Versandart Spedition
Breite Verpackung 850 mm
Tiefe Verpackung 873 mm
Höhe Verpackung 943 mm
Versandgewicht 105,0 kg
Gerätetyp Kombidämpfer
Serie Unox ChefTop MindMaps
Einschübe für 7 Bleche/Roste
Anschlussart Gas
Bedienung / Steuerung TouchScreen Steuerung
Beschwadung / Befeuchtung Automatische Beschwadung
Besonderheiten mit Kerntemperaturfühler, mit Waschsystem

Anschlussinformationen

Der Anschluss und die Installation dieses Produkts, sowie die Inbetriebnahme und Wartung, muss durch einen Fachbetrieb erfolgen. Bei Nichtbeachtung kann die Gewährleistung entfallen.
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